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1.新鲜蔬菜经洗涤.整理 切开后 浸入泡菜坛中的淡盐水中.经过乳酸菌自然发酵和酒精发醇.即可制成泡菜。泡菜能保持新鲜荣固有的色泽和风味,香气浓郁.味鲜美.脆嫩,含0.49%一0.8%的乳酸,成酸适度.能增进食欲,帮助消化。2.制作泡菜的工艺流程:原料选择一请洗晾啊一配制盐和-装坛发醒一成品主料与辅料

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