怎样炒花生米又香又脆（掌握2个小妙招，炒出来又脆又香）

大家好，说到下酒菜，花生米肯定是排第一的，也是最受欢迎的。可是在生活中有很多朋友在炒花生米的时候都是直接喜欢放油炒，殊不知这种做法是不对的。那么今天给大家分享一个小方法，按照我这个方法，保证做出来的花生米又香又脆，而且就算是放上大半年都不会回软。好了，接下来一起跟着视频具体来看看我是怎么做的吧。花生米是我们生活中比较常见的一种食材，像平时煮粥煲汤或者是做糕点，点心之类的，放上一些不仅能增加营养，还能增添色彩，使食物看上去更加的有食欲。

可是花生米最好吃的做法是用它来炒。一炒，把它做成酒鬼花生，用它来下酒那是相当的不错。首先准备一斤花生，倒入碗中，也就是500克。接下来我们再把花生米挑选一下，像里面这些烂掉的或者是发霉发黑的，一定要把它挑干净，要不然会影响口感，最主要的是吃着对身体也非常的不好。挑干净之后，我们再往里面加入适量的清水，然后再往里面加入一勺面粉，散开式的加入，先下手把面粉搅拌化开，使它充分的溶解在水中。最后再下手把花生米清洗干净，别看它表面干干净净的，其实多多少少会沾染到一些灰尘和杂质。

大家都知道面粉具有很强的吸附能力，它能够有效的吸附掉花生表面的脏东西，所以说我们在使用之前一定要把它清洗一下，这样吃脚放清也健康。我们在清洗的过程中也可以用手给它甩一甩，把里面的脏东西给它甩出来，不一会儿的功夫，大家可以张大嘴巴看一下，里面的水已经变得非常的脏了，先把这些洗出来的脏水倒掉，重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面的面粉以及残留的灰尘和杂质，直到。把里面的水洗至清澈为止，像我这样清洗过后的花生就非常的干净了，表面看上去明显比之前清爽多了，每一个都洗的干干净净，明明白白的。

最后再把洗干净的花生倒入漏勺中，控干水分，先放一旁备用。接下来再准备一口无水无油的锅，再把控干水分的花生米倒进来，开小火慢慢的给它煸炒一下，把花生米表面的水分炒干。由于花生米清洗过后就会有大量的水分，假如是直接放油炒的话，即使把花生米炒酥脆了，可是存放的时间久了之后，花生米就很容易受潮变软，因此先不要放油炒，先把花生表面的水分炒干，所以说这一步也非常的关键，最后炒制成像我视频中这样子干爽的状态就可以了。紧跟着我们再往里面加入适量的食用油，也不需要太多，大概50克左右就可以了。

接下来继续开小火，慢慢的给它煸炒一下，把花生米炒香，随着油温不断的升高，也能听到花生米噼里啪啦的响声，这时开小火继续给他煸炒。亲爱的家人们，制作视频不易，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，如果觉得我分享的视频对您有帮助的话，麻烦动动您发财的小手，给我点个赞吧。非常感谢您的支持与鼓励，一直吵到不能听见有花生米噼里啪啦的响声就可以了，这个时候我们就可以把火关掉了，再利用锅中的余温继续给它翻炒个120秒左右就可以了，一直炒到花生米表皮呈这种微黄色的状态就可以了。

哇，好香哦，最后我们再往里面加入一点高度白酒。继续用铲子给它煸炒一下，加入白酒，能使花生米保存的时间更加的久一些，而且吃上去的口感也更加的酥脆，把它翻炒均匀就可以出锅了。如果按照我这个方法炒出来的花生米有两大好处，第一，简单易学，能掌握好火候，第二，不浪费油，少量的油也能炒出又香又脆的花生米，哇，听这声音就非常的酥脆。最后再根据自己的口味往里面加入一点白糖或者是食用盐，我个人喜欢吃白糖味的，再用筷子充分的搅拌均匀，使每一粒花生都能够均匀的裹上一层薄薄的食用盐，每次做上这么一大碗都不够吃就算。

这把它当做一种小零食来食用也是一种不错的选择，真的是吃着嘎嘣脆，真的是太香了，这样做出来的花生米又香又脆，就算你放上半年也不会回软，用它来下酒是最好的选择，像平时煮个面拌个粉，里面也可以放上一点这个花生米，那吃着整碗面的口感就不一样了。

看看今天我做的这盘花生米。说实话，真的是挺好吃的哈，你看很脆很香，有没有听到我的声音啊？是不是特别的下酒哈，像平时啊，喝点八加一啊，非常的不错，在家里煮面条的时候啊，搞拌粉的时候也可以放上一点这个花生米，也可以把它当做小零食来吃，像追剧的时候啊，看电视的时候啊，非常的享受，很脆很脆，而且即使你这样子把它密封好。放上半盐它都不会回软哈，还是像我这样子，吃起来很很脆很脆的，也可以放盐哈，我个人比较喜欢吃白糖，所以我就放的是白糖，我的小孩子特别喜欢吃，既然做出来满满的一大碗，反正我小孩子已经吃了一大半了，他明天还要我做，确实非常的不错哈，当小零食吃。