豆角卤面家常做法大全(豆角卤面比卖的还好吃)
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发布时间:2025-03-17 11:37:49

用料
- 五花肉/里脊肉 200克
- 豆角 500克
- 蚝油 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 一勺
- 鸡精 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 五香粉 一汤勺
- 糖 半汤勺
- 细面条 500g
- 辣椒和蒜苗 适量
做法步骤

1、面先凉水入锅蒸20分钟。

2、五花肉切片,一汤勺五香粉,四汤勺生抽,两汤勺耗油,半汤勺老抽,几片姜腌制十分钟。起锅放入适量油,放入姜片爆香,倒入肉片翻炒变色,加入半汤勺糖,一汤勺鸡精,两倍的水,小火炖十五分钟。

3、豆角洗净切好,放入凉水锅,放入一汤勺油,几滴醋煮五分钟捞出。起锅放入适量油,放入葱蒜爆出香味,倒入豆角翻炒,放入适量盐,一汤勺鸡精,一汤勺耗油翻炒,炒熟盛出备用。

4、把煮的肉片和蒸好的面条拌匀,再入锅蒸二十分钟。

5、用大一点的锅倒入豆角和蒸好的肉片面条面 一起拌匀。香喷喷的卤面就做好了。

6、可以配着腌制的辣椒和蒜苗吃 更有味道。(切碎的辣椒放入两汤勺醋,适量盐,半汤勺鸡精拌匀就好,味道可清香。蒜苗腌制方法一样)
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