山药鸽子汤的做法（学会这样制作，不会流失味道鲜美）

秋天，风高气爽，但是天气非常干燥。人容易变得躁气，火气变大。上火是我们日常生活中很容易出现的一种情况。

一些外界的天气改变，或者是个人的情绪改变以及外界环境的改变等等都会导致出现上火的情况。这时候更加不可以吃一些辛辣、油腻的食物。会加重以上反应。

这时候就需要吃一些能能够清热降火的食物。来调节身体。秋季饮食一定要多酸少辣，韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣的食物和调味品也一定要少吃。所以秋天吃什么菜好呢。

汤作为饭桌上的菜肴的一个重要组成部分，具有非常重要的作用，饭前喝汤，刺激口胃以增近食欲，湿润口腔和食道，饭后喝汤，有助于消化。

今天来一个清淡点的汤——山药鸽子汤。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉十分滋补，适合冬天吃，鸽子汤的可以搭配的食材很多，多数是药膳，有一定讲究。

山药炖鸽子健脾益气、开胃增食、补益脏腑，鸽子汤没有放入油，不过，炖出来的油脂不油腻，很清香。

所以今天给大家分享这道山药鸽子汤，很多人在制作的时候都会遇到很多的问题，山药鸽子汤原滋原味才会更好喝。快来跟小编学习把。

首先准备需要用到的食材：新鲜的山药，生姜，枸杞，乳鸽。

需要用准备的调味料：盐。白胡椒粉。

山药鸽子汤的制作方法：

第一步：首先将购买的鸽子清洗干净，清洗出乳鸽里面的血水，控干水分备用。买鸽子的时候可以让老板帮忙处理，拿回家清洗干即可。乳鸽的肉质非常嫩的，如果自己处理的话，去毛不能用太烫的开水，八十度的开水左右水刚好。

第二步：接下来准备需要用到的配料，将生姜洗干净后去皮切成片，枸杞一小撮放入盘中备用。

第三步：购买的山药削皮后清洗干净，切成滚刀块一定要放入冷水中浸泡，可以和适量的加入适量的白醋，这样山药不会变色。

第四步：准备好一个刷干净的砂锅，先放入切好的山药和姜片，接着把鸽子整只放入锅中，鸽子里面的肝，胗不要扔放入锅中一起炖，最后加入适量的清水，放入的清水要没过食材过一些，因为汤汁非常鲜美的，小编是喜欢喝汤的。之后大火烧至沸腾后盖上锅盖，转入小火慢慢炖煮，用砂锅炖汤时不能使用大火。

第五步：煮至汤汁沸腾时，锅中有浮沫用勺子撇除，在盖上锅盖转小火慢慢炖煮四十分钟即可。

第六步：时间到后用筷子戳下鸽子肉，用筷子能够轻松的插透即可。

第七步：最后加入洗干净的枸杞盖上锅盖，继续炖煮十分钟左右即可。

第八步：时间到后打开锅盖放入适量的盐，适量的白胡椒粉，即可出锅。

这道山药鸽子汤就制作完成了，原滋原味这样制作，味道非常美味的。

小贴士：

用砂锅小火慢慢炖的方式，调味料放入适量的盐也是可以的，这样可以保留了鸽子的营养不流失，原滋原味非常鲜美，炖好的鸽子肉质软烂，根本不需要放入太多调料，味道已经很鲜美了。

处理山药的时候要注意，尽量戴手套去皮，不然手上会很痒的。

如果手上都很痒，开小火慢慢烧下手部，这也也是非常有效的去痒。

鸽子买卖时一定要买活的，让老板处理干净。尽量不要自己去处理鸽子，因为自己处理会看不下去的，特别残忍。