松仁含有亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等营养物质，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。

松仁豌豆炒玉米

红黄绿三色交相辉映，香味在口中满溢，做个色香味俱全的菜原来如此简单！

食材准备

180克玉米粒，50克豌豆，200克胡萝卜，40克松仁

姜片、蒜末、葱段各少许，4克盐，2克鸡粉

5毫升水淀粉，食用油适量

烹饪步骤

1 将洗净的胡萝卜切块，再切条，改切成丁。

2 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐，倒入胡萝卜丁，煮半分钟。

3 加入洗净的玉米粒、豌豆。

4 淋入适量食用油，搅拌匀，再煮2分钟至熟。

5 捞出焯煮好的材料，沥干水分，备用。

6 热锅注油，烧至四成热，放入松仁，炸约1分钟。

7 捞出炸好的松仁，沥干油，备用。

8 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。

9 倒入焯过水的玉米粒、豌豆、胡萝卜，炒匀。

10 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。

11 倒入水淀粉勾芡。

12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中，撒上松仁即可。

制作指导

松子油脂含量较高，不宜炸太久。