炖萝卜的做法大全窍门（萝卜3种炖法，比肉菜还香）

从小就听家里人说，霜降到了拔萝卜。霜降，是秋天最后一个节气，这时候地里的萝卜、白菜的口感是一年中最好的时候。前两天，买了一根白萝卜，到家切开，水灵灵的，生吃都特别美味。

应时而食，和大家分享3种萝卜的炖法，一点肉没放，却比肉菜还要香，大家一定要试试看~

第一道：红烧萝卜

红烧萝卜的做法，一道纯素菜，吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候，满屋子香气，特别馋人。

做法

1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。

5、往锅中放入一碗水。

6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

7、往锅中放入1勺盐调味，翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。

8、装盘，再撒上少许香葱末点缀，上桌开动吧。

第二道：鲍汁煨萝卜

这样炖好的萝卜，吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味，在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。

做法

1、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。

4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。

5、往锅中放入1碗清水。

6、盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。

7、烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。

8、盛出，撒上少许香葱点缀即可。

第三道：蚝油炖萝卜

白萝卜，属于特别吸味的食材。所以，在炖萝卜的时候，料汁怎么样会很大程度决定萝卜的味道。

蚝油，本身鲜味比较重。把它和萝卜一起炖，炖好的萝卜鲜香十足，比肉还香。

做法

1、把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。

3、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

4、把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

5、往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

6、往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

7、往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。

8、往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后装盘上桌。