大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

凉皮原本是属于夏天的一道美食，这些天，大伙可能因为在家宅太久了，天天在家捣鼓好吃的，不知道谁发了个凉皮，整个美食圈都炸开了，大伙都在做凉皮，各种花样做法，这回小厨也跟个风，今天也给大家分享一个凉皮的做法，不过大伙放心，我这个凉皮的做法比他们的都简单，不用揉面，也不用洗面，也不用等，分分钟就能出锅，一学就会，以后再也不用出去买了。

中午做了几张凉皮，老公一顿吃个精光，直夸美味，下午又做了几张。如果你宅在家，也想试试的话，小厨建议你用我的方法，一看就会，零失败。做出来的凉皮劲道又滑爽，嘴叼也挑不出毛病来。分分钟的功夫就能干掉一大碗。

【凉皮】

食材：面粉，小麦淀粉，胡萝卜，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，辣椒油，葱花，热油，

做法：

1、两勺面粉，一勺小麦淀粉，一碗水，一勺食盐，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状，也可以过滤一次。

2、平底盘四周刷上一层食用油，舀一勺面糊，晃动均匀。

3、开水上锅，蒸三分钟， 出锅之后，立即放入冷水中，过一次冷水。

4、把凉皮撕下来，摆在盘中，怎么样，特别的简单吧，一学就会，不用揉面，也不用洗面。

5、凉皮全都蒸好之后，根据自己的喜好，切成小块， 装入碗里。

6、淋入一大勺辣椒油，倒入花生酱，生抽，陈醋，放点胡萝卜，香菜一起搅拌均匀，有黄瓜的话加些黄瓜，宅在家里不出门，家里也没有黄瓜，不过味道已经很棒了。劲道又爽滑， 嘴叼也挑不出来毛病。

秘诀

1、面粉里加一勺盐，能够让凉皮更劲道。

2、平底盘的四周刷上一层食用油，方便脱模。

3、凉皮在还没完全凉透之前，需要单独摆放在盘中，以免粘黏在一起。